当園のりんごは、「葉とらず」ではなく「葉とり（葉を摘んでいる）」りんごです。
当園ではりんごの葉を摘んで、有袋で栽培することで、果皮をきれいに満遍なく着色し、皮が薄く食感がよく育てています。手間も労力もその分かかりますが、大事に丁寧に育てています。また、葉とらずりんごよりも貯蔵性が高く、長い期間、みずみずしい食感を保てます。
りんごは一年に一度しかとれず、一年かけて栽培するもの。りんご1個1個に手間と愛情を掛けたいと、あまり農地も広げず、りんごの木も多くせずに邁進しております。
青森のエコファーマー認定を受けています。「エコファーマー」とは、持続農業法に基づいて、「持続性の高い農業生産方式の導入に関する計画」を知事に提出して、認定を受けた農業者の愛称です。
１）有機質資材施用技術
２）化学肥料低減技術
３）化学合成農薬低減技術
この３つの農業生産方式に取り組んでおります。
当園では有袋（ゆうたい：りんご１つずつに袋をかける栽培方法）と無袋（むたい：袋をかけない栽培方法）でりんごを育てています。
例えば「ふじ」といえば有袋栽培りんごで「サンふじ」といえば無袋栽培りんごの意味です。
サンふじは色ムラを無くす為、りんごの着色を妨げる葉を小まめに取り除き、色ムラの出来ない様に玉回し等をし、1つ1つ手間暇かけて育てています。
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